Загустители

Агар-агар

Применение: в качестве загустителя для супа, мороженое, варенье и конфеты (мармеладные изделия, зефир).

Пектин

Применение: используются для производства, конфет, джемов, молочных продуктов и соков.

Желатин

Свиной и говяжий желатин
Применение: для производства: кондитерских изделий (мармеладные изделия, мягкая карамель, зефир), молочных продуктов и десертов (творог, кефир и йогурт) мяса, рыбы и колбасных изделий (холодец и заливное желе).